一、什么是計(jì)件制

　　計(jì)件工資制是指按照生產(chǎn)的合格品的數(shù)量(或作業(yè)量)和預(yù)先規(guī)定的計(jì)件單價(jià)，來(lái)計(jì)算報(bào)酬，而不是直接用勞動(dòng)時(shí)間來(lái)計(jì)量的一種工資制度。

　　計(jì)件工資制是間接用勞動(dòng)時(shí)間來(lái)計(jì)算工資的制度，是計(jì)時(shí)工資制的轉(zhuǎn)化形式，指需按已確定的定額和計(jì)件單價(jià)支付給個(gè)人的工資。它的一般表現(xiàn)形式有:超額累進(jìn)計(jì)件、直接無(wú)限計(jì)件、限額計(jì)件、超定額計(jì)件等。

　　酒店計(jì)件制是在一天工作時(shí)間的基礎(chǔ)房間數(shù)上，超出做房間數(shù)按一定金額給予補(bǔ)貼的計(jì)算工作方式，每個(gè)月的工資包括基本和超房獎(jiǎng)勵(lì)。

　　二、客房計(jì)件制的利

　　1、激發(fā)員工的工作積極性

　　毋庸置疑，客房計(jì)件工資制的實(shí)行會(huì)帶來(lái)“鯰魚(yú)效應(yīng)”，進(jìn)一步刺激客房客房員工的工作積極性。與吃“大鍋飯”、“平均主義”相比，以每日勞動(dòng)成果計(jì)算，多勞多得讓整個(gè)部門(mén)形成積極向上、力爭(zhēng)上游的氛圍。榜樣的力量是無(wú)窮的，部門(mén)有了榜樣為目標(biāo)，大家就會(huì)朝這個(gè)目標(biāo)前進(jìn)，實(shí)現(xiàn)個(gè)人經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的統(tǒng)一。

　　2、實(shí)現(xiàn)員工隊(duì)伍的優(yōu)勝劣汰

　　在客房計(jì)件工資制的刺激下，員工通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)比，最大程度地展現(xiàn)個(gè)人能力。同樣，若部門(mén)在此基礎(chǔ)上實(shí)行末位淘汰制度，那些表現(xiàn)消極的員工，必然需要更加端正地改變心態(tài)、加強(qiáng)工作熟練強(qiáng)度，才能確保不至于被淘汰。這樣，部門(mén)內(nèi)部員工隊(duì)伍建設(shè)可以有一個(gè)良性的循環(huán)機(jī)制，推進(jìn)部門(mén)各項(xiàng)工作的有序開(kāi)展。

　　3、加強(qiáng)部門(mén)管理能力建設(shè)

　　眾所周知，客房計(jì)件工資制會(huì)帶來(lái)員工隊(duì)伍的積極正向改變，但是，另一方面來(lái)講，任何制度猶如一枚硬幣的兩面，即會(huì)帶來(lái)積極的因素，又會(huì)帶來(lái)消極的影響。

　　工資與計(jì)件掛鉤，在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使下，加上客房員工工資環(huán)境的封閉性，員工在日常操作不可避免地會(huì)出現(xiàn)“偷工減料”現(xiàn)象，比如為了趕房不抹塵吸塵，甚至憑直覺(jué)判斷而漏換床上用品。有時(shí)，這種違規(guī)操作現(xiàn)象會(huì)超過(guò)管理檢查的邊界，比如住客房的違規(guī)操作，若客人在房間打掃完畢后回來(lái)，那對(duì)員工操作的檢查就無(wú)標(biāo)準(zhǔn)參照了。

　　因此，我覺(jué)得，員工可能出現(xiàn)的行為，給我們的管理工作提出了新的挑戰(zhàn)，對(duì)于如何避免此類問(wèn)題，除了日常的培訓(xùn)之外，更多的是管理人員的日常督導(dǎo)工作不斷完善。

　　4、實(shí)現(xiàn)客人、員工和酒店管理方的三贏

　　酒店的經(jīng)營(yíng)與管理是互為支撐，管理為經(jīng)營(yíng)提供后勤保障，也可以為酒店樹(shù)立良好的口碑?？头渴蔷频甑暮诵漠a(chǎn)品，也是酒店利潤(rùn)的主要來(lái)源，客房計(jì)件工資制的實(shí)行，在激勵(lì)措施的指導(dǎo)下，帶動(dòng)客房員工自身的積極性，從而促使酒店加強(qiáng)內(nèi)部監(jiān)督管理，最終帶動(dòng)酒店服務(wù)的提升，實(shí)行三方的良性循環(huán)，最終提升酒店的管理與服務(wù)水平。

　　5、節(jié)約人力成本

　　實(shí)行計(jì)件制勢(shì)必會(huì)減少人員，我們都知道，酒店支付給員工的工資，其實(shí)基本工資只是其中的一部分，還有五險(xiǎn)一金、員工餐、制服、其他福利等，雖然計(jì)件制會(huì)增加一部分費(fèi)用支出，但人員的減少，也會(huì)為酒店節(jié)約一筆客觀的人力成本。綜合計(jì)算，對(duì)酒店來(lái)說(shuō)是有利的。

   　6、提升服務(wù)質(zhì)量

　　在客房計(jì)件工作制的制度指導(dǎo)下，可以大大提高房間衛(wèi)生清理效率。心理學(xué)上有一個(gè)效應(yīng)叫做“責(zé)任分散效應(yīng)”，指的是單個(gè)個(gè)體被要求單獨(dú)完成工作任務(wù)時(shí)，個(gè)體的積極性與責(zé)任感就會(huì)凸顯出來(lái)。

　　假設(shè)一下，如出現(xiàn)趕房情況，客人已經(jīng)在大堂焦急地等待，員工在接到信息后第一時(shí)間，以最快的速度，保質(zhì)保量地完成工作任務(wù)，即使存在管理者督導(dǎo)不到位的情況，如房間衛(wèi)生出現(xiàn)問(wèn)題，該員工也需承擔(dān)問(wèn)題的主要責(zé)任。同理，客人合理服務(wù)需求的滿足是反映酒店服務(wù)水平的一項(xiàng)重要指標(biāo)，員工面對(duì)區(qū)域負(fù)責(zé)的服務(wù)，必定最大限度地提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，因?yàn)檫@也是員工評(píng)優(yōu)的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。

　　三、客房計(jì)件制的弊

　　1、衛(wèi)生質(zhì)量可能難以保證

　　員工工作的目的就是為了多賺錢(qián)，這種想法也無(wú)可厚非，但是實(shí)行計(jì)件制，員工為了多拿超房獎(jiǎng)勵(lì)，就想法設(shè)法多做房，衛(wèi)生質(zhì)量難以保證。按規(guī)定，清潔一間客房，需要40分鐘，一味求快，在30分鐘內(nèi)完成房間的打掃，可想而知，衛(wèi)生質(zhì)量會(huì)是怎樣的呢？

　　2、容易加深員工與管理者的矛盾

　　客房領(lǐng)班、主管負(fù)責(zé)查房工作，一般情況下3分鐘完成一間房的檢查，但在快速打掃的情況下，勢(shì)必存在很多衛(wèi)生問(wèn)題，會(huì)增加領(lǐng)班、主管查房的難度；如果管理者要求返工，雖然員工不會(huì)當(dāng)面反抗，私底下肯定會(huì)對(duì)管理者有意見(jiàn)，如果不返工，影響查房進(jìn)度和效率；長(zhǎng)時(shí)間下來(lái)，會(huì)增加員工與管理者之間的矛盾，給管理帶來(lái)不利影響。

　　3、增加房間分配安排的難度

　　很少酒店能做到一個(gè)樓層一名服務(wù)員，受每層樓房型分布和開(kāi)房情況的影響，有些員工要負(fù)責(zé)兩層或更多樓層的房間打掃，房間越集中，員工清潔速度越快。而且大家都想做續(xù)住房，不想做退房，因?yàn)楦鼡Q床上用品比較耗體力和時(shí)間。同時(shí)，大家都偏好分配到散客住客房而非團(tuán)隊(duì)住客房，因?yàn)閯趧?dòng)強(qiáng)度有區(qū)別。所以，管理人員每天分配房間是一件很頭痛的事情，處理不好，員工會(huì)有意見(jiàn)，但房間的分配不可能做到絕對(duì)的公平。

　　4、影響搶房速度

　　酒店一旦有大型團(tuán)隊(duì)集中入住，就需要客房搶房，一般搶房的操作都是兩人合做一間房，速度肯定比一人一間的速度快；但兩人合做一間房，很難計(jì)算超房獎(jiǎng)勵(lì)，因此采取一人一間的做法，造成搶房效率下降，影響到客人入住。

   　5、影響員工身體健康

　　員工為了賺更多的超房獎(jiǎng)勵(lì)，情有可原，但超負(fù)荷工作，容易落下職業(yè)病，如腰肌勞損、肌肉拉傷、腰椎間盤(pán)突出等，這相當(dāng)于變相激勵(lì)員工為了利益拼命工作。從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度及人道主義關(guān)懷來(lái)看，這對(duì)員工本人和企業(yè)都不利。

　　6、容易造成其它部門(mén)崗位員工心里的不平衡

　　計(jì)件制雖然是多勞多得，是員工付出辛勤勞動(dòng)獲得的，但對(duì)于其他崗位的員工，因工作性質(zhì)不同，是沒(méi)有這種機(jī)會(huì)的；勢(shì)必造成其他員工產(chǎn)生不平衡心理，容易滋生“做多了也沒(méi)獎(jiǎng)勵(lì)，不如不做”的不良風(fēng)氣。

　　7、對(duì)新員工培訓(xùn)不利

　　客房新員工的培訓(xùn)方式，大多是“以老帶新”，老員工需要花時(shí)間去教新員工，會(huì)耗費(fèi)大量時(shí)間，以至于影響做房速度，所以誰(shuí)都不愿意帶新員工；而且當(dāng)新員工熟悉基本操作后，其他沒(méi)帶新員工的老員工又會(huì)有意見(jiàn)，說(shuō)兩個(gè)人做房肯定比一個(gè)人快，矛盾會(huì)不斷產(chǎn)生，最終影響到新員工的培訓(xùn)。

　　8、影響專項(xiàng)計(jì)劃衛(wèi)生的安排

　　客房除了日常打掃房間外，還有很多專項(xiàng)計(jì)劃衛(wèi)生需要安排人員單獨(dú)完成，因?yàn)樽鰧ｍ?xiàng)衛(wèi)生沒(méi)有獎(jiǎng)勵(lì)，無(wú)論安排誰(shuí)去做專項(xiàng)衛(wèi)生，誰(shuí)都不樂(lè)意，就會(huì)導(dǎo)致專項(xiàng)計(jì)劃衛(wèi)生難以落實(shí)。即便管理人員可以安排員工每日一間日清房，但在開(kāi)房率較高的情況下，未必能夠得到有效的兼顧。