資料下載   酒吧服務(wù)員崗位職責(zé).docx

【管理層級】

直接上級：餐廳領(lǐng)班

【崗位職責(zé)】

1、嚴(yán)格按照服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)的要求，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。按客人要求安排位置。

2、迅速、有效地為客人服務(wù)。

3、負(fù)責(zé)酒吧設(shè)備的保養(yǎng)與使用。

4、為客人配制酒單上的各種雞尾酒。

5、推銷各種飲品和小吃。

【工作內(nèi)容】

1、按規(guī)定著裝，準(zhǔn)時到崗（提前15分鐘到崗），參加班前會。

2、在負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)歡迎客人，并為客人引坐。

3、查看交接班記錄，核對上一班盤店表和實際庫存。

4、補充酒水，取出樣品酒及裝飾物，備好足夠的冰塊。

5、將干凈的杯具整齊擺放在工作柜上，同時將干凈的煙缸整齊的放在吧臺上。

6、準(zhǔn)備好調(diào)雞尾酒的各種用具、配料、裝飾物，并合理地擺放在工作臺上。

7、營業(yè)時間站在指定的位置。

8、積極推銷酒水飲料，還應(yīng)適時介紹酒店的有關(guān)設(shè)施設(shè)備。

9、根據(jù)客人的定單和要求提供酒水飲料。

10、根據(jù)成本要求以最快速度調(diào)制雞尾酒。

11、保持酒具整潔，裝飾要大方、新穎，調(diào)制雞尾酒過程不要用手過多接觸裝飾物。

12、隨時做好吧臺內(nèi)和吧臺上的清潔衛(wèi)生工作，擦凈水跡，收取廢棄物。

13、要常巡視客人的臺面，抓住機(jī)會主動征求客人意見是否要加添酒水飲料，及時更換煙缸。

14、結(jié)束后要對照定單進(jìn)行酒水盤點，填寫每日營業(yè)報表。檢查庫存量是否與盤點數(shù)相符。

15、檢查貨物庫存量，列出明天補充酒水交領(lǐng)班。

16、清理垃圾桶，保持無異味。

17、完成領(lǐng)班交給的其他任務(wù)。