資料下載 廚房消防應急工作標準.docx
●火情報警
(1)廚房發(fā)生火情，若是油鍋、煤氣、柴油氣灶失控，應首先關閉油源和氣閥，關閉抽油煙機，用防火毯覆蓋初起火苗或迅速拿取滅火器撲滅起火；
(2)立即撥打酒店消防電話。
●火情處理
(1)如果火勢過大，應立即關閉廚房的油、氣、電源總閘；
(2)打爛就近的消防栓手動玻璃閥，配合保安人員拉出水喉，向火點噴射，不能用水向油類的著火點噴射；
(3)行政總廚或主廚迅速召集廚房的所有員工搬離著火源周圍的可燃物；通知值班經(jīng)理和保安部經(jīng)理迅速到場指揮滅火。
●疏散
(1)由現(xiàn)場指揮人員決定盡快從消防通道疏散部分廚房員工；
(2)必要時疏散客人。
●事后調查
事后由行政總廚和廚師長協(xié)助保安人員調查起火原因
資料下載 康樂部獎懲考核條例 三.docx12.未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時間。13.上班期間私會親戚朋友。14.在營業(yè)場所、非吸煙區(qū)吸煙。15.不報告遺失或缺...
資料下載 餐廳衛(wèi)生操作管理制度.docx1.操作前洗手，每餐工作前洗手消毒，在去過盥洗間后要洗手，收拾完用過的盤子和接觸現(xiàn)金后，也要盡可能勤洗手。2.裝菜、送菜符合衛(wèi)生要求，裝...
資料下載 電氣領班崗位職責.doc直接上級：電氣主管直接下級：電工、油漆、木工1、協(xié)助電氣主管做好變、配電設備的運行和管理工作，確保變、配電設備安全、正常運行及有關技改工作。2...
滁州天長文峰賓館不論是商務還是休閑旅客，天長文峰賓館都能讓您的天長之行變得更加美好而難忘。對于入住酒店的旅客來說，閑暇時間去附近的天長博物館和紅草湖濕地公園游玩是一個不錯的選擇。旅客可以在閑暇時間去酒...
資料下載 廚房食品衛(wèi)生制度.docx1．廚房衛(wèi)生工作實行包干負責制，責任到人，及時清理，保持應有清潔度，定期檢查公布結果。2．廚房各區(qū)域按崗位分干，落實包干到人，各人負責自己所...
資料下載 中廚房廚師崗位職責.docx【管理層級】直接上級：廚師長【崗位職責】 按照本崗工作程序與標準及領班的指派，優(yōu)質、高效...
